рецепты настоек
 

Делает ли кто-нибудь настойки?
Имеется спирт, ну и надо бы его куда-нибудь пристроить, так и возникла мысль о настойках.

ой проще простого на 1 кг ягод 1 л водки . смешать и закатать крышкой. через месяца 3 сцедить ягоды и добавить сахар по вкусу. Вкусно - отпад!!!!!!!!!! Мы так все время смороду делаем очень быстро и удобно я ее даже не перебираю так прямо с ветками и заливаю все равно потом цедить. Но вот одна тонкость - измельчать нельзя ни в коем случае иначе получите желе а его потом хрен отцедишь!

а если спирт в начличии, то его водой разбавлять дополнительно, или как

ну да доведите его до водочного градуса разбавьте

лучше сначала настоять, потом разбавить

Мы делали вишневку. Трехлитровую банку на треть заполняем вишней (каждую вишенку иголкой прокалывали в нескольких местах, чтобы сок выходил). Спирт разбавляли в соотношении 100 гр.спирта - 150 гр.воды. Заливаете в банку, плотно закрываете и желательно несколько дней подержать на солнце, затем убираете. Чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Когда откроете, можно добавить сахара (если вишня очень кислая попадется).

спасибо, чем закрываете банку? Потом где держать? Вы переливаете в бутылки? Вишню в какой момент извлекать?

Мы в прошлом году банки просто закатали. Держали примерно неделю на балконе на солнце, вообще желательно подержать в теплом помещении, периодически встряхивали банки, потом убрали в кладовку. Переливали в бутылки непосредственно перед потреблением, сахар не добавляли, так как вишня попалась сладкая. Если наливка получилась не очень сладкая, сварите сладкий сиропчик по вкусу и влейте прямо в банку, а потом разливайте по бутылкам. Когда разлили по бутылкам, вишню смело выкидывайте. Мы ради эксперимента попробовали на вкус - гадость редкостная (она видимо из спирта забирает все лишнее). Попробовали залить еще раз, тоже ерунда получается.

а вишню не опасно с костями? там же синильная кислота? мы от костей отковыривали

Этот рецепт я давно нашла в какой-то старой народной кулинарной книге. Мы не первый год делаем и ничего - живы. А потом же кислота внутри косточки, а мы ее не дробим.