Пельмени домашнего производства
 

Хочу делать сама.
Нужен рецепт и пельменница.
В Инете нашла за 1000 и в Москве..
А что у нас?

у нас где то за 80-90 руб в Ленте была пельменница. (правда не суперского кач-ва, но тем не менее)
Поиском вы сможете найти массу топиков, где обсуждается тесто для пельменей.
Мой вариант для пельменницы:

2,5 стак.муки
1 яйцо
3/4 стак.воды
чуть соли
в конце 1 ч. л. раст.масла.

скажите, а московская пельменница - она что - автоматическая? или это обычная металлическая раскатка?

3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2~1 ч ложка соли
Просеять муку горкой, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, налить тёплую воду и положить соль.
Замесить тесто.
Плотно закрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и дать постоять 30~40 мин, это придаст тесту дополнительную эластичность.

раскатка типа как в тапавеа

муку берите только макфа, как съевший не один пуд могу точно сказать эта на сей час лучшая.
а вот делать в этих штуках не умею, мне проще и быстрее рыками, вырезать и слепить.

А какой фарш вкуснее в пельменях?

Мы делаем из жирной свинины (обычно лопатку беру)+ говядина 60 на 40%
Много лука кладём и ещё бывает зелени (укроп и петрушку), тогда фарш получается сочным.
Фарш делаем всегда сами.

А я делаю разные начинки, больше всего нравится свинина с курицей, просто баранина, и курица с грибами. А один раз извратилась, сделала телятина+свинина+индейка!

А вода точно теплая?Где-то читала,что надо ледяную брать...

Собираюсь постряпать...

Очень хочется,чтобы сразу получились-первый раз-самый трудный!