Крем для заварных . Сос!!
 

:flower:
Подскажите, плиз, что можно в них засунуть кроме взбитых сливок и масляного крема? Что-то у меня кризис жанра случился.

Жду:091:

Пожалуйста:
http://zefira.net/recept-krema-so-sgushhenkoj/#more-158
Рецепт крема со сгущенкой
Выпекая торт, мы всегда задумываемся над тем, какой бы крем нам приготовить. Один и тот же рецепт торта может иметь абсолютно разный вкус в зависимости от крема и от ароматизаторов.
Предлагаемый сегодня рецепт прекрасно подойдет к абсолютно любому виду торта, будь то “Зебра”, “Медовый “Чудо”, “Дамские пальчики”, “Наполеон“, в качестве начинки к заварным пирожным «Эклерам», да и вобщем-то, к абсолютно любому пирожному.
Ингредиенты:

• Масло сливочное размягченное 200 гр.
• Молоко сгущенное 100 гр.
• Яйца (желтки) 2 шт.
• Ванилин либо ликер

Приготовление:

• Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
• Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
• Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера.

Советы:
В зависимости от вида коржей для торта можно в этот крем добавить немного сметаны. Это позволит пропитать торт быстрее и придаст ему слегка кисловатый, сливочный вкус!

Трюфельный крем
Ну очень вкусный и нежный крем
Для крема:
180 г темного шоколада ( я брала «Особый») - 2 плитки
0,5 л 38% сливок для взбивания Валио
Крем
Шоколад поломать на небольшие кусочки. Положить его в небольшую миску или кастрюлю. Довести сливки почти до кипения и залить ими шоколад. Охладить, периодически помешивая. Поставить в холодильник на несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.

И еще один:

http://zefira.net/krem-yagodnyj/#more-533
Крем ягодный

Такой легкий летний крем подходит для прослаивания пирогов, слоеных легких тортиков, песочных и бисквитных коржей, а также в качестве начинки к заварным пирожным «Эклерам».
Ингредиенты:

• Ягоды свежие 100 гр.
• Сливки 30 % жирности 100 гр.
• Сахар 100 гр.

Приготовление:

• Любые спелые ягоды (черную или красную смородину, клубнику, малину, чернику ежевику и др.) промыть, добавить сахар и растереть так, чтобы получилась однородная масса.
• Полученную массу нагреть до закипания, протереть в горячем виде через сито и остудить.
• Затем, добавляя сливки, все тщательно перемешать и взбить миксером.

Советы:
Вместо сливок можно использовать размягченное сливочное масло, или же сметану, втирая небольшими порциями в остывшую ягодную массу.

Крем заварной и засуньте:)

2 стакана молока, 2 яйца, 2 ложки муки - на плиту пока не загустеет. я сначала смешиваю яйца с мукой и немного молока, чтоб убить все комочки:015: потом доливаю оставшееся молоко и на плиту, постоянно помешивая :ded: Приготовили и ждем пока остынет

В это время пачку масла комнатной температуры всбиваете миксером, чтоб побелело, добавляете 1,5 стакана сахара и потом уже остывшую сваренную раннее смесь. Взбиваете пока не перемешается :)
Я такой крем всегда делаю в заварные :028:

О, вот еще что главное- чтоб там МАСЛА не было. Дочка напрочь его не выносит в креме.
Fluffy76 спасибище

На здоровье :flower:

А несладкие пойдут? Я очень с несладкими люблю, с паштетами разными.... творожные кремы с зеленью и чесноком, форшмак, и т.д.

в этот раз все осложняется именно сладкой начинкой:(

ТОгда проще всего взять творог, разбить его в блендере, добавить либо какао или тертый шокалад и пару ложек крепкого алкоголя, вроде коньяка, получится начинка а ля тирамису, или фруктов добавить, в виде варенья или свежих. Сахара по вкусу, если густовато будет - сметаной или сливками или нежирным йогуртом разбавить.