Таз для варенья
 

Вот вторую кастрюлю варенья спалила! Пригорает и все тут! Понимаю, что лучше варить в тазу, но таза нет. Какой лучше использовать и где купить? Неужели просто белые эмалированные тазы моего детства?

Эмалированный таз- любой маленький хозяйственный магазин ( В магазине Сезон на втором этаже,что на Сезова-у вас адрес Пионерская,предлагаю сюда- вроде там есть). Варить на маленьком огне-постоянно помешивать-чаще всего это основные причины при пригорании варенья. Удачи!

На стеклокерамику такие тазы ставят?

Здесь я пас- у меня электро плита-надо ждать у кого такая-хотя если новая- проблем не должно быть- вы если используете эмалированные,то можно- вроде чугунную нельзя -можно при малейшем ударе разбить панель,алюминий-нельзя...

Нужно мешать и лучше дер. ложкой или лопаткой. Варила в метал. кастрюле с тройным дном, не подгарело ничегошеньки. Педантично помешиваю:019:

У знакомой есть медный таз, специально для варенья.

Несколько лет назад увидела в "Посудных рядах" (ул.Пинегина, 4) очень классный медный таз. Облизнулась и пошла дальше, потому как дорого очень. Но уж если купить такую вещь, то не на одно поколение хватит.

Можно попробовать найти медные тазы на барахолке какой, блошином рынке. У Удельной, например, такой рынок есть, может еще где-то. Я имею в виду место, где люди продают старые свои (а иногда и не свои) вещи. У нас в деревне была пара таких тазов медных, пока не сперли их То ли сдали их, т.к. медные, это как провода срезают; то ли сами тазы решили продать как вещь, не знаю задумок наших воров. Но я все же больше варила варенье не в этих медных тазах, а в обычных эмалированных, т.к. они у меня были бОльшего объема, а варить маленькими порциями я уставала. Так что отлично варится и в эмалированном, только помешивать надо и небольшой огонь. Можно, думаю, еще воспользоваться рассеивателем для огня (это для тех, кто на газу готовит), который кладется на конфорку как раз для того, чтобы рассеять огонь и посуда нагревалась бы более равномерно. Про плиты со стеклокерамикой ничего сказать не могу.

Тоже варю в самой большой кастрюле с толстым дном - 3 раза до кипения довожу и сразу выключаю на 4-й по банкам разливаю. Никогда не пригорает (у меня газовая плита).

Самый лучший медный таз