как чистить лисички?
 

здравствуйте всем девочки...
принес муж лисичек а я не знаю как их чистить-просто помыть и с ножек шкурку снять да?
и еще вопросик-замачивать их нужно перед приготовлением?

С них надо только землю смыть, не надо снимать никаких шкурок :) И замачивать не надо, у них нет горького сока.

спасибо :flower:

Помыть. У больших, старых лисичек можно отрезать нижние 2/3 ножки - она часто бывает жестковатой.

Вымачивать не нужно. В принципе, необязательно даже отваривать. Я кидаю их на сухую горячую сковородку, жду, пока они не отдадут воду. Когда большая часть сока выпарится, кладу на сковородку кусок сливочного масла и жарю до готовности.

Мы традиционного скоблим ножку. А жесткая часть заметна при чистке :)

Если большая и старая лисичка - то ножку чищу всегда. И минут 10 варю, хоть и знаю, что они не горчат, но все равно чуток отвариваю.

не чищу, только мою. если много прилипших еловых иголок или остатков мха, например, листьев там всяких, то на полчаса ставлю в воду холодную, потом все отмывается с полпинка само собой. и не варю, сразу в сковороду. они там сок дают (много) и в нем вывариваются, пока сок не выкипит

я под проточной водой мою, т.к. песка в ней очень много бывает
ну и ножку немного скоблю, если в земле

+1