Что добавить в куриные котлеты чтоб воздушные были?
 

Когда едим только со сковородки то вкусно. Но на след. день котлетки теряют воздушность что-ли.. Становятся более твердыми. Что добавить чтоб такого не было?

Немного майонеза.

Именно его я и добавляю..

А я бы посоветовала добавить немного потертого на мелкой терке картофеля (сырого конечно), я всегда добавляю в котлеты (фарш) и они получаются более воздушные, но это на наш вкус - попробуйте, может вам тоже понравится. И я всегда немного тушу готовые котлетки в кастрюльке.

добавляю всегда сливки, тертую картошку и как следует отбиваю

+1 Да, очень вкусно получается и нежно.

отбиваете фарш руками?
Я запекаю в духовке, они поднимаются и нежирные. А кладу тоже картофель, майонез, зелень:019:

А Вы противень маслом смазываете или воду/бульон подливаете?

мама геркулес - хлопья заваренные любит добавлять;)

я добавляю овощи - морковь или даже кабачок. яйцо и зелень. но все равно котлеты на следующий день - совсем уже не то. поэтому делаю на один раз