если честно, то мне хватает шелухи.... я не красила свеклой.....но насколько я помню совет, там чистится свекла, режется на кружочки, проваривается немного, пока цвет не даст воде, а потом, прямо в свеклу кладём яйца и варим вместе. Попробуйте с парой яиц......свекла копейки стоит,а яйца ежели не прокрасятся в салат кинете....
А если с соком возиться, то в сырой сок кладите варёные яйца .......но с соком трохи геморройно выходит.....