Цитата:
Сообщение от Пруся
не знаю, но когда творог нагреванием делается тоже гибнет много чего- при 60 градусах бактерии гибнут многие.
|
Простите, что не смогу подтвердить свои слова (не сохранила ссылку), но современные исследования выяснили, что полезность кисло-молочных бактерий обусловлена их клеточным содержимым, поэтому наличие в молочном продукте "живых" бактерий не более, чем маркетинговый ход.
Ну, а несравненная польза обсуждаемого здесь кефира в том, что мы употребляем свежий продукт без какой-либо обработки , красителей, загустителей, консервантов и т.д.