Насколько я понимаю, у Греции и Болгарии есть еще одно различие.
Если не все, то почти все отели Болгарии находятся непосредственно в курортных городках, а городки эти состоят преимущественно из отелей + инфраструктура для туристов. Соответственно, в Вашем распоряжении вся инфраструктура этих городков.
В Греции многие отели находятся поблизости к поселкам, однако близость эта относительная для мамы с маленьким ребенком. Некоторые отели вообще на отшибе. Да и отель в городке или поселке в Греции - не самый лучший вариант, имхо. Во всяком случае, на Халкидиках. Хотя бы потому, что пляж будет заполнен местными жителями. Не хотела бы я отдыхать непосредственно в Калифее. На пляже там не протолкнуться (да и сам пляж так себе, а при заходе в воду надо между камнями пробираться, но это уже другая история).
Так что в Греции Ваша жизнь с маленьким ребенком, возможно, будет завязана на инфраструктуру конкретного отеля (ну и соседних отелей) гораздо больше, чем в Болгарии. Но в Греции можно найти отели с такими условиями, до которых Болгарии пока не дотянуть
А сервис в Греции... Он такой...., неспешный