Т.е. большой кусок? Тогда лучше предварително чуть подержать мясо в соевом соусе и обжарить быстро.
Либо маленькими кусочками нарезать (в восточном стиле), обжарить на сильном огне, туда добавить ( по желанию) имбирь кусочками или чеснок + что-то из овощей - лук репчатый крупно нарезанный, перец болгарский, чуть потомить, добавить соевого соуса и еще прогреть. Можно "загустить" соус крахмалом (развести чайную ложку крахмала двумя ложками холодной воды и вылить в сковороду, перемешать и выключить)
В принципе и маленькие кусочки можно сначала "замариновать" на часик в соевом + имбирь или в терияки
