Цитата:
Сообщение от 'kz
Девочки, а из кукурузной муки грубого помола хлеб можно как-то испечь? Без использования пшеничной муки. У моей дочери непереносимость пшеницы. Буду благодарна за советы и рецепты
|
Почитайте здесь:
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...26&topic=255.0
Кукурузную муку лучше использовать для приготовления плотных, сухих изделий (заварные булочки, песочное печенье). Изделия из этой муки немного поднимаются на соде, яичных белках, но для пышной выпечки кукурузную муку лучше вообще не использовать или же смешивать ее с кукурузным крахмалом. На дрожжах кукурузная мука не поднимается.