А брызгаться в ванне он любит? Если да, то можно "под шумок" и голову помыть, если нет - попробуйте приучить (мы, правда, не знаем как отучить... но у нас никогда не было проблем с помывкой головы...) - пусть привыкает, что водичка попадает на личико и на голову... постепенно и бояться перестанет, а наоборот, будет хохотать, когда будете голову душем ополаскивать (у нас это любимая часть водных процедур - чтобы можно было "отфыркиваться и отплевываться" от воды)
