О, мне тоже подарили фондюшницу, очень-очень рада

Она такая тяжеленькая, чугунная
Теперь возник вопрос, лучше самим сделать все или купить уже готовую смесь?
Правильно я понимаю, что сначала на газу готовить в котелке вкусняшку, а уже потом просто ставить на горелку, чтобы не оставал сыр?