Спасибо за мнения! Жаль, что противоположные
. В общем, что-то обязательно сделаю в понедельник , если интересно , о результатах отпишусь.
Цитата:
Сообщение от занудушка
Что за рецептик? Поделитесь?
|
Пожалуйста, это рецепт из инструкции к моей хлебопечке.
Ускоренный ( печется 1 час, если есть такой режим, то вполне удачный вариант для быстрого приготовления горячего хлеба
. Я, правда, долго его избегала, а потом втянулась
. Дрожжей вроде много полагается, но на вкусе это не отражается , если что ).
Итак:
Вода 48 градусов - 230 мл ( термометра пищевого нет, так что на
глаз ощупь грею
)
Мягкий сыр - 40 гр ( беру любой и гораздо больше, на глаз , тру)
Сухое молоко - 2 ст.л.
Соль - 2/3 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Молотый черный перец - 1 ст.л. ( не понравилось, уже давно заменила его кунжутом, побольше
)
Пшеничная мука - 410 гр.
Масло - 1 1/2 ст.л.
Сухие дрожжи - 3 ч.л.
На выходе - буханка 700 гр. ( если заинтересует, могу пропорции и на 900 написать ).
Вот в таком немного измененном мною варианте ( без перца и с кунжутом ) , получается довольно сладкий хлеб. Мой коллега, которого я угостила , но не сказала,что в тесто входит,вообще воспринял его как сладкую сдобу
. Ну я и решла поэкспериментировать, заменив часть сахара медом, и сыр - изюмом. Посмотрим...