по-простому
беру небезнадежное мясо (можно свинину, можно говядину)
режу кусочками для обжарки
солю, перчу
слегка обжариваю на сковородке
добавляю мелко порезанный лук, обжариваю
добавляю приправы по вкусу
заливаю водой так, чтобы вода покрыла мясо
ставлю в духовку и довожу до готовности
в процессе готовки мясо пару раз переворачиваю, ибо вода выпаривается и верхняя часть мяса подсыхает
лук в процессе готовки расходится (растворяется) и образует с остатками воды-бульона как бы подливу
моим нравится
