Цитата:
Сообщение от sestrenka.olenka
Очень важно муку не просто бухать в тесто, а просеивать!  Тогда она насыщается воздухом, и плюшки становятся пышнее. А еще когда Вы их только сняли с противня, нужно их накрыть полотенцем или даже чем-нибудь потолще (скатеркой, например) и дать постоять минут десять. Благодаря этому корочка не подсыхает сразу.
У меня вот такие секреты 
[Пойду съем кусок пирога  ] |
да,накрываю влажным полотенцем.