Светуль, вчера до компа не допустили, рецепт пишу сейчас.
Только это не ежики, а просто тефтели.
на 4 порции:
250 гр говяжьего фарша
250 гр свиного фарша
1 яйцо
20-30 мл сливок, вода ( или молоко и вода)
2.5 ст л мелко нарезаного лука
1 ст л неподслащенных панировочных сухарей
2 холодных отварных картофелины ( я кабачком, свеклой и морковкой заменяла частично или добавляла)
4-5 ст л сливочного, растительного масла или маргарина ( на сливочном делала всегда)
соль, бел душист перец.
Обжарить лук до золотистого цвета на 2 ст л масла
из картофелин сделать пюре, добавить сухари, небольшое кол-во воды, смешать все ингредиенты в фарш однородной консистенции и щедро добавить соли и белого перца, по желанию душистого.
С помощью двух смоченых в воде ложек сделать довольно большие шарики и переложить их на посыпаную мукой разделочную доску, затем весьма медленно жарить в большом кол-ве сливочного масла.
(Я в пароварку кладу и не жарю.)
там еще про соус написано, я не делала его, если надо - напишу позже, ща опаздываю на работу.