Я вместо цельнозерновой использую муку обычную с отрубями. Далеко ездить за ней не могу, поэтому обхожусь так: 360 гр муки хлебопекарной + 40 гр отрубей. Лично на мой вкус - самое лучшее соотношение. С зародышами пшеницы в том же соотношении мне не понравилось, хлеб получился низковат + по вкусу не то.
Цитата:
|
А мука 1 сорта - это точно не цельнозерновая?
|
Нет, не цельнозерновая, насколько я себе это представляю..
Из муки 1-го сорта пекут батоны, Городской, например. Там цельным зерном и не пахнет.