Не только можно, ну и нужно!
Замораживаю котлеты (а также фрикадельки, тефтели, ленивые голубцы) много лет. А подсказала мне этот способ мама: она всегда делает сразу большую порцию, часть съедается сразу, а часть замораживается.
Во-первых, блюдо довольно заморочливое )). Во-вторых, ни один покупной продукт не сравнится с ДОМАШНИМ фаст-фудом)))
В-третьих, домашние заморозки - это огромное подспорье для хозяйки.
Поверьте, размороженные котлеты не отличите от свежеприготовленных.
Технология заморозки такая:
- Формируете котлетки, обжариваете их с обеих сторон. Не надо ужаривать до готовности, просто дать схватиться румяной корочке, чтобы котлетки держали форму.
- Обязательно даете остыть до комнатной температуры.
- Замораживаете в контейнерах нужными вам порциями.
Когда нужно, достаете котлетки из морозилки, даете им чуток разморозиться (не обязательно полностью размораживать, пусть они внутри будут ледышкой... главное, чтобы легко отлипали друг от друга).
Заливаете котлеты горячей водой, добавляете соль, лавровый лист и тушите после закипания воды не меньше 40 минут.
Тушить обязательно! Не забудьте, что они у вас, в принципе, сырые.
Вот и все.
Настоятельно рекомендую такой способ.
В моей морозилке всегда есть домашняя заготовка, покупных не держу ;-)
|