его точно сначала надо вымачивать, но я не знаю как
объясню почему. мне тоже однажды добрые люди презентовали лосятину, а как его готовить не сказали. сказали только, что шикарный из него борщ получается. я сварила. дома пахло зоопарком, а борщ съел унитаз.