Мы на даче, когда что-то празднуем коптим огромного лосося...на ольховых опилках...чего-то пока никому не надоел...Ещё заранее отвариваю картошку, укладываю порезанную на листы фольги, посыпаю зеленью, добавляю масло (сливочное или оливковое), сыплю немного специй...потом заворачиваю. Получается кулёк который я прямо так ставлю на решётку мангала...очень вкусная картошка получается
Самое приятное в рыбе, то что к ней постоянно бегать не надо...время засёк и вполне можно не быть привязанным...