да вообще, солянка - это сборник секретов
ща свои вспомню по-быстрому
бульон - мясной
мяса и копченостей - МНОГО!!!
оливки - с косточкой и ни в коем случае не варить
огурцы - соленые, но никак не маринованые
рассол в бульон влить - бульон будет прозрачнее и вкуснее
томат-паста - ЭКО (она единственная без добавок каких-либо)
зажарка - с небольшим количеством муки: тогда сытнее и гуще, не суп, а похлебка настоящая получается
чесночок под завязку
и никакой картошки
ну, и ломтик лимона при подаче
ЗЫ я без капресов делаю, ибо не люблю их просто