1. потому что зимним овощам я не доверяю ни капельки. Где хранили, как хранили...? Вопрос риторический. про фрукты я вообще молчу.
А если новый урожай - типа молочного кабачка, то это вообще отдельная тема, как он умудрился вырасти в январе и чем же таким вкусным его кормили
2. Это быстро и удобно.