На мой вкус, тесто в этом рулете слишком сладкое получается, поэтому вариант с кислой начинкой - оптимальный, пробовала с другими - не пошло как-то. Пеку всегда на силиконовом коврике, но его все равно промазываю слив.маслом. Сворачиваю горяичм в полотенце, т.е. накрываю противень полотенцем, опрокидываю, снимаю коврик, и быстренько заворачиваю, даю остыть. Как-то попробовала сразу начинку (лимонную) намазать и свернуть - вышло неудачно, теперь всегда даю остыть рулету, потом разворачиваю и начинку укладываю.
|