На Чонг Мон мы не были, но вот здесь его хвалят
http://www.dreamydays.ru/main/show_article/8
По ссылке гляньте карту, Бопхут и Маенам вообще соседние пляжи, Чонг Мон тоже недалеко, хотя и чуть в стороне.
Есть ли смысл бронировать гостиницу на три дня? Может, достаточно остановиться в гостинице на один день, и заняться поиском подходящего бунгало. Присмотрите варианты в инете, многое отпадет само собой - или цена вам не понравится, или качество.
На такси ездить не очень дешево, в целях экономии можно ездить на местных развозках (такие обдрипанные пикапы с сиденьями).
Мы для себя выбрали Бопхут, понравились картинки и описания , и из-за "Рыбачьей деревни" (такой мини-променад с ресторанами и магазинами).
Про ресорты Бопхута могу что-то подсказать, остальные пляжи мы не рассматривали для проживания.
Надо учитывать, что от шумной вечерней жизни на Чавенге все эти пляжи далековато, придется ехать на транспорте. Тогда как с Ламаи, наверно, можно дойти пешком.