Рыбное суфле от Литтл-Ю
500 г филе рыбы (форель, семга, треска, окунь), 1 небольшая луковица, 2 кусочка булки, 4 яйца, 1/2 стакана молока, специи, зелень.
Филе рыбы прокрутить через мясорубку, добавить мелко порезанную луковицу, раскрошенную булку, яйца, специи и хорошо вымесить. Влить молоко и взбить венчиком, добавить рубленую зелень. Выложить смесь в смазанную растительным маслом чашу для риса, закрыть пищевой пленкой и готовить 30-35 мин. При желании можно залить суфле яйцом, взбитым с небольшим количеством молока и тертым сыром.