Дорадо на пару от sisugimaraish
Рыбы дорадо по 0,5 кг - 2 шт., 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки молотого имбиря, 2 зубчика чеснока, 2 пучка петрушки, 4-5 листьев свежего эстрагона, 1/2 ч. ложки молотого тимьяна, соль, перец.
Дорадо очистить от чешуи, разделать, промыть проточной водой и обсушить салфеткой. Тушки положить в тарелку, с обеих сторон поперчить и посолить по вкусу, натереть измельченным эстрагоном, имбирем, тимьяном. Измельчить чеснок, мелко нарубить петрушку. Заправить рыбу смесью соевого соуса, петрушки и чеснока, тушки при этом постоянно переворачивать, чтобы смесь покрыла их со всех сторон. Затем рыбу накрыть и мариновать около 1,5 ч. Выложить тушки на лист фольги, полить их маринадом. Формы закрыть, поместить в пароварку и готовить 25 мин. После варки оставить рыбу томиться около 10 мин. Подавать горячей.