1. Классы Turista и Preference отличаются уровнем сервиса и набором услуг в поезде - в более дорогом разносят воду и слегка кормят. Сами вагоны без особых отличий.
2. Тарифы. У них куча тарифов, выбираете самый дешевый из всех, что будет - WEB, ESTRELLA - все равно. Просто у них такая система: вначале продается какое-то количество билетов по самому дешевому тарифу, потом - по следующему, а уж потом - по максимальному. Только надо торопиться, дешевые тарифы у них расхватывают очень быстро. Там часто получается, что по дешевому тарифу цена на взрослого меньше, чем на ребенка по дорогому тарифу
3. Билет с сайта распечатывать надо четко - там важен штрих-код.
4. А вот менять такой билет вроде нельзя, так что лучше подстраховаться и сразу брать билет на поезд попозже, если боитесь опоздать.
Удачи!