а я делаю просто на воде без яйца!
и чем вода теплее, тем нежнее получается тесто (не горячая, но оч хорошо теплая).
вливаю постепенно в муку, вымешиваю, потом на стол и вымешиваю до нужной эластичности.
тесто не солю, только фарш.
а потом, как и при варке покупных, хорошо солю воду.
очень просто и очень вкусно
