У меня бабулька варила так, я тоже придерживаюсь этого рецепта:
Обязательно нужны свежие лесные грибы!!! ( из сушеных и не пытайтесь - не получится)
Оптимально: белые+ немного подберезовиков ( для сопливости
)
Режем грибы , ставим их варить в небольшом кол-ве воды (потому что еще потом будем молоком разбавлять). Варим в течение часа. в это время пассеруем репчатый лук, чистим и режем картошку. В кипящий бульон с грибами добавляем лук, картошку и молоко (примерно 1:1 с бульоном). Солим и варим до готовноти картошки минут 10-15. Пряности и специи никакие не добавляем - иначе забьете вкус грибов. Подаем соляночку со сметаной.
Приятного аппетита.