Тогда фраза "
мы имеем права вам вообще ничего не шить, нечего мол как бараны все подписывать" мне категорически непоняна.
ГК РФ, статьи 424 и 451 Вам в помощь.
http://www.consultant.ru/popular/gkrf1/
Ну и если у Вас в договоре указаны сроки выполнения работы, добить их статьей 23.1 ЗоЗПП
http://ozpp.ru/laws2/zzpt/23-1.html