Я вот такой фигней пользуюсь
http://s50.radikal.ru/i127/0903/78/ab6c04207114.jpg
Мясо беру куриные или индюшкины грудки. Если предварительно замариновать, получается очень вкусно. Единственный минус - ломается при нарезании, этот фокус я пока не раскусила. Может быть, нужно дольше охладить, прежде чем нарезать.