[Susan Sto Helit]

Ай-ай-ай! Кто-то ленится пользоваться поиском!

http://ru.wikipedia.org/wiki/Цыплёнок_тапака

Цыплёнок тапака (груз. цицила табака, от заимствованного из арабского طبق, tabbaq «блюдо», «поднос», «тарелка») — блюдо грузинской кухни. Представляет собой цыплёнка, приготовленного в местной разновидности сковороды с крышкой «тапака», происходящей с того же арабского слова (груз. ტაფა, tapha «сковорода»). При приготовлении в такой сковороде тушка перед жаркой сплющивалась.

В России такой способ приготовления получил название «Цыплёнок табака

Всё дело в волшебных пузырьках сковороде с крышкой