Почитайте сайты о бетоне.
Вот, например:
http://www.difinfo.ru/bet_rec.html
http://www.betonoved.ru/data/interwiew/int12.php
Бетономешалка у Вас есть? При изготовлении плиток я перемешивал бетон вручную, и это была самая тяжелая и неприятная часть работы. Но я в день заливал только 5 форм...
Обратите внимание, что цемент очень гигроскопичен. При хранении он постепенно теряет свои свойства, особенно при высокой влажности. Поэтому я и не рекомендовал закупать сразу много цемента.
Объясню, почему я против щебенки при отливке плитки, особенно в съемной форме.
Самое главное в этом деле - вяжущее вещество, т.е. цемент. И самое дорогое. Щебенка позволяет сэкономить его, т.к. занимает большую часть объема смеси.
При заливке формы в виде корытца цемент с песком опускаются вниз, к дну формы, когда форма подвергается вибрации для уплотнения и выхода пузырьков воздуха. При этом лицевая сторона получившейся плитки будет гладкой.
При использовании же съемной формы смесь вибрации не подвергается, и кусочки камня могут выступить сверху, особенно если они крупные...