Цитата:
Сообщение от ПЕРФЕКТО
сам крахмал при целиакии можно, но он может содержать следы глютена. поэтому его применяют с осторожностью при целиакии, спросила у яндекса  |
Проблема не в этом, недобросовестный производитель вместо крахмала(картофельного, кукурузного) может положить обычную пшеничную муку, а глютен - это белок пшеницы.
В европейских продуктах для больных целиакией присутствует и пшеничный крахмал, наши врачи говорят это не есть.