[Pudgik]

Сообщение от Koshka

Вот состав натурального молока:


Коровье молоко — материнское молоко коров — производится в больших количествах и является наиболее продаваемым видом молока животных.

В 2005 мировое товарное производство коровьего молока составило 413,7 млн тонн.
[править] Средний химический состав

* Вода — 87,5 %
* Сухие вещества — 12,5 %
o Молочный жир — 3,5 %
o Сухой обезжиренный молочный остаток — 9,0 %:
+ Белки — 3,2 %
# Казеин — 2,6 %
# Сывороточные белки — 0,6 %
+ Молочный сахар лактоза — 4,7÷4,9 %
+ Минеральные вещества — 0,8 %
+ Небелковые азотистые соединения — 0,02÷0,08 %
+ Витамины, пигменты, ферменты, гормоны — микроколичества
* Газы — 5÷7 см³ на 100 см³ молока
o Углекислый газ — 50÷70 %
o Азот — 20÷30 %
o Кислород — 5÷10 %
o Аммиак — следы

Ага, только "молочный напиток" - это восстановленное молоко, а не то\. из которого путем процеживания (ну, если по-простому) убрали лактозу.