У меня сейчас нержавейка - отмывается неплохо, но она всегда в разводах... Ее сначала отмыть, потом пару раз протереть, потом протереть бумажной салфеткой... А на нее водой брызнет - и все, уже неаккуратно. Меня - раздражает. Но вот про эмаль не помню такого геморроя... Но последнее время юзала стеклокерамику. Вот с ней было проще
