Цитата:
Сообщение от Вася Ю
Спасибо!
Судя по фото моцареллу часто заменяют просто сыром? Или кажется?
|
Цитата:
Сообщение от яна максименко
моцарелла это и есть сыр 
по опыту другой сыр не плавится так,не тает,но можно и любой другой  |
моцарелла моцарелле рознь)
В пиццу идут другие сорта, более выдержанные.Обычно это Romanina и Galbani. Более плотная,на пицце тягучая. Это не которая в рассоле хранится (молодая) - эту для других блюд или самостоятельно. Если запечь, она не расплавится так, как надо, растечется.