1) - если паспорта своего нет - номер вашего паспорта (это не такая уж важная и необходимая информация)
- зависит от того, будет у вас единый билет или два разных... (у меня, например, Хельсинки-Мюнхен-Мадрид рейсы Люфтганзы и Спэнэйра, за стыковку отвечает Люфтганза, но такой вариант стыковки был предложен Люфтганзой...)
2)
какие документы просят испанцы Как я понимаю, можно только бронь, не обязательно оплаченную...
на почту приходить подтверждение...
Кстати, этот отель есть на сайте ароны, может, там сможете забронировать его...