[Egick]

Название: ЗОЛОТИСТЫЙ ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК
Описание: выпечка
Ингредиенты: 175 г простой муки
1/4 ч л соды
щепотка соли
1 ч л молотого имбиря
1 ч л молотой корицы
65 г несоленого сливочного масла, порезанного на кубики
75 г сахарной пудры
2 ст л кленового сиропа, меда или светлой патоки
1 яичный желток, взбить


Инструкции: Это основной рецепт теста для имбирного пряника, которое используется для лепки пряничных домиков и других конструкций, так как его можно тонко раскатать, и у него плотная текстура. Если вы используете тесто для большого "строительного проекта", заверните готовое тесто в пленку и положите в холодильник, а затем лепите, как указано в рецепте.

1. Просеять муку, соду, соль и специи. Втереть масло в муку в большой миске, пока оно не будет напоминать крошки. Либо порубите все в кухонном комбайне.

2. Добавить сахар, сироп и яичный желток в смесь и замесить плотное тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

РАБОТА С ТЕСТОМ

С тестом для печенья работать очень просто, даже неопытным кулинарам. Если вы будете следовать этим простым советам, выпечка будет приятным время препровождением.

1. Когда тесто приготовлени (либо в кухонном комбайне, либо вручную), его нужно поставить в холодильник как минимум на 30 мин - предпочтительнее дольше - чтобы оно затвердело. Иначе тесто будет слишком мягким, его невозможно будет раскатать и оно потеряет форму при выпечке. По этой причине вы можете сделать его заранее. Завернутое в пленку или фольгу тесто может храниться до 2х дней. Также его можно заморозить на срок до 1 месяца.

2. Вырежьте печенье и перенесите его на противень. Отводите между печеньями достаточно места, так как они увеличатся при выпечке.

3. Если печенье большого размера (например, пряничный домик), возможно, будет проще вырезать его прямо на противне, чтобы они не деформировались при перенесении их со стола на противень.

4. Обрезки теста можно раскатать снова и тоже запечь. Обрезки отлично подходят для тренировки украшения.

5. На печенье, которое вешают на елку, не забывайте прорезать повторно отверстия после выпечки, так как тесто расползается и дырки, сделанные до выпечки исчезают. Делайте отверстия сразу же, как достанете печенье из духовки, пока оно теплое и мягкое.

6. Из-за высокого содержания сахара печенье, только что достанное из духовки, всегда мягкое. Поэтому не подвергайтесь искушению печь их дольше указанного времени - при охлаждении они быстро станут хрустящими. Дайте печенью слегка остыть на противнях перед тем, как переносить его на решетку, чтобы оно не развалилось.