До 23 декабря на отели и апарты на Канарах вполне приемлемые цены...
Билеты сейчас купить на декабрь - не знаю сколько стоит... Месяц назад Люфтганза + Спэнэйр с двумя пересадками на двоих из Хельсинки, туда-обратно стоили 550 евро...
Еще из теплого Египет, Тайланд и т.п.
Если отпуск самостоятельно планировать - важно куда билеты есть на это время недорогие, в топе про распродажи авиакомпаний, например, недавно упоминали Алиталию недорогую из Питера... в Италии неплохо в декабре