Цитата:
Сообщение от Colour life
наверное, уже тысячу раз писали как делать холодец, но у меня все тот же вопрос подскажите как его сделать (новый год скоро)  |
Я для того чтобы лучая консенсенция получилась покупаю лапы куринные, окунаю их в кипящую воду снимаю когти (выглядет не аппетитно) и верх кожицы увариваю вместе с мясом (мы покуаем на рынке у своего мясника ) специально для холодца суставы и мясико и варю долгооооо, на медленном оге разумеется солю в конце можно добавить морковь, что бы посветлее получился. лавровый листы, перец ну ещё чего-то на любителя
Как только остынет разбираю и разливаю в ёмкости. Как-то так