Значит, майонез делаю так:
Надо взять:
яичный желток - 2 шт.
уксус - 2 ст. ложки
перец белый молотый, соль, горчица - 0,1 ст. ложка
масло оливковое или другое высококачественное масло - 250 мл
вода горячая - 1 ст. ложка
Процесс:
желтки, уксус и специи в миску и хорошо взбить;
Очень медленно прилить масло, непрерывно взбивая.
Влить горячую воду, взбить;
Добавить по вкусу специи.
можно добавить свежие травы или пармезан.
Пробуйте наздоровье, но!!!! все тщательно взбивать! масло д.б. теплое и меееедленно вводиться!
|