пропорций не знаю, кладу на глаз, воды должно быть не много, чтобы растворить в ней сахар, но если и многовато, то просто дольше варить придется. Главное - медленный огонь, если большой - вода выкипит, а сахар не успеет раствориться. Нужно варить, постоянно помешивая, сахар должен полностью раствориться, получится сироп, как только пузыри начинают коричневеть можно убирать с огня и разливать по формам (интенсивность коричневого - кому как нравится, только нужно иметь в виду, что темнеет очень быстро)
|