[Бубльгумка]

Вопрос к девочкам, которые делают сыровяленую колбасу. Как вы решаете вопрос с тем, что есть вероятность наличия в сыром мясе всяких "животных", сальмонеллы и т.п.? Оно же и остается сырым...