Цитата:
Сообщение от S&V
Девочки у меня в последний раз, когда делала тирамису, сливки взбились хорошо, а после добавления маскарпоне, эта масса как будто свернулась, комочками ,стала похожа на тврожистую массу почему то. Почему , не подскажите?
|
а кто ж тебя учил сначала сливки взбивать а потом маскарпоне добавлять... попробуй наоборот и все будет нормально.
он не свернулся, сливки холодные маскарпоне что бы взбитлся надо не очень холодный, из за разности температур он подзамерз а изза миксера разбился на много маленьких комочком.