[Wise]

На ночь глядя принесла, как обычно

Лимонный кекс с маком



рецепт с carina-forum

· 3 яйца
· 3 ст.л. молока я забыла его добавить но кекс это не испортило
· 1,5 ч.л. ванильного экстракта
· 150 г сахара
· 150 г муки
· 1 ч.л. разрыхлителя
· цедра одного лимона
· 3 ст.л. мака
· 180 г сливочного масла

Лимонный сироп: делайте сразу двойную порцию
· 80 г сахара
· 60 мл свежевыжатого лимонного сока
· 1 ст.л. Лимончелло

Поджарить семена мака на сухой сковороде.
Смешать муку с разрыхлителем и маком.
Взбить в пышную пену масло с сахаром, добавить ванильный экстракт и лимонную цедру.
Непрерывно взбивая, добавить по одному яйца и молоко.
Частями добавить муку в основную массу.
Тщательно перемешать.
Смазать маслом форму, посыпать сухарями, и заполнить тестом.

Выпекать в предварительно нагретой до 175°С духовке 55-60 минут.
Отсудить кекс на решетке.

Смешать в небольшой кастрюле сахар с лимонным соком и ликером, нагреть и подержать на огне до полного растворения сахара.
При помощи кисточки смазать полученным сиропом кекс.


Сиропа в след.раз сделаю двойную порцию (и лимончелло можно побольше в него, хотя если у Вас нет ликера, то можно обойтись просто лим.соком+сахаром или добавить какой-нибудь другой цитрусовый ликер) и пропитаю не только корочку, но и внутри (уж оч сироп вкусный), понатыкав в него))
Молоко я забыла добавить в тесто, но на его качество это не повлияло))
Плюс в тесто я помимо цедры добавила немного лимонного сока (для бОльшей лимонности)))
Когда сироп более-менее впитался и подсох, посыпала сах.пудрой.

Очень вкусный и ароматный кекс
С приятной кислинкой корочки, пропитанной сиропом.
Однозначно рекомендую