Зачем тушение 3 часа? это ж много.
20 мин. выпечки - нажимайте время приготовления - после 65 мин. выскочит миниму, т.е. 20 мин. А еще можно включить 40 мин. и на 20 мин. выключить
чтоб не пригорело на выпечке - можно помешать, на тушении выделяется сок из рыбки, поэтому не пригорит