Цитата:
Сообщение от светуляк
vitezze (франция),толстостенная нержавейка,начало пригорать в середине ужина,когда половина сыра осталось.Смесь то я по всем правилам забабахала,По моим ощущениям очень большой огонь был от спиртовой таблетки в горелке,может можно было поставить обыкновенную свечку ( которые маленькие плавающие )
|
Цитата:
Сообщение от светуляк
да,вино я добавляла,еще в рецепте был крахмал,а вот про масло я не знала,и на горелке не получилось уменьшить огонь,хотя конструкция горелки предусматривает это.
|
я масло не добавляю, у меня в нержавейке тоже горело...имхо она больше для мяса по-бургундски подходит, а для сыра чугун или керамика...попробуйте и правда свечку подставить....подгорает в любом случае, подпеченная корочка - это самый цимес этого блюда, но в чугуне у меня небольшая хрустяшка внизу получается уже в самом конце, скорее даже не подгорелое а хорошо зажаренная сырная корочка