Цитата:
Сообщение от Wise
я, канешн не спец по тестАМ)) но про дрожжи нашла вот:
1. 1 пакетик сухих 7 грамм д-р Откер = 25 грамм свежих
1 пакетик сухих САФ-Момент 11 грамм = 40-50 свежих
т.е. пропорции замены 1:3 - 1:4 где-то
и кстати на пакетиках с сухими дрожжами по-моему написано сколько они заменяют свежих
Либо руководствуйся количеством муки (это проще). Пропорции опять же написаны на пакетиках обычно. Из серии 1 пакетик на 1 кг муки (или на другое кол-во, зависит от дрожжей)
2. 1 отборное яйцо (категория Со) весит примерно 65 г в среднем
С1 - весит 55 грамм в среднем
3.Можно, конечно и крюком) только крюк быстрее, чем за 7 мин замесит мне кажется
|
Спасибо, Катя!
А где наши Мастера Теста и начинки? Реально тесто месить ручным миксером?